Bauernmarkt jeden Freitag 7.00 Uhr bis 13.00 Uhr

Hochstamm-Kirschen

Wir pflegen mit Herzblut viele Hochstamm-Kirschbäume. Ab Mitte Juni werden verschiedene Kirschensorten von den Hochstammbäumen geerntet. Diese alten Sorten sind kleiner, aber sehr intensiv im Aroma.

Diese Hochstammbäume leisten einen grossen Beitrag an die Klimaneutralität und sind einerseits wirksamer Co2-Speicher, bieten aber auch wertvollen Lebensraum für viele Tierarten.

Fam. Sager, Lömmenschwil

Griessauflauf mit Kirschen

Zutaten 4 Portionen 

evtl. Kirschenentsteiner 

Auflaufform von mindestens ca. 2 ½ l Inhalt 

Butter für die Form 

Griessbrei: 

1l Milch 

150 g Hartweizengriess 

Buttermasse: 

150 g Butter 

150 g Zucker 

1 Zitrone, abgeriebene Schale 

5 Eigelb 

4 EL Rahm

150 g gemahlene Haselnüsse 

5 Eiweiss 

1 Prise Salz 

1 kg Kirschen, entsteint 

Puderzucker, nach Belieben 

einige Kirschen, zum Garnieren

Zubereitung

In der Mitte des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker und Kirschen garnieren.

Griessbrei: Milch in einer grossen Pfanne aufkochen, Griess unter Rühren einrieseln, unter Rühren kurz zu einem dicken Brei kochen.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).

Buttermasse: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Zitronenschale, Eigelb und Rahm beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Haselnüsse daruntermischen.

Eiweiss mit dem Salz steifschlagen.

Buttermasse und Eischnee abwechslungsweise unter den Griessbrei ziehen. Kirschen beigeben, mischen. In die bebutterte Form geben, glattstreichen.

1989 schlossen sich Bauern und Bäuerinnen aus St.Gallen und Umgebung in Zusammenarbeit mit dem St.Gallischen Bauernverband unter Hans Müller und dem Konsumentinnenforum Ostschweiz unter Präsidentin Ruth Zürrer sowie Reto Voneschen ehemaliger Journalist und damaliger Stadtrat Peter Schorer zusammen. Im September 1991 starteten ca.12 Bauern, Bäuerinnen und Bäuerinnenvereine den 1.Markttag mit einem bescheidenen Sortiment aus Obst, Gemüse, Backwaren und etwas Confitüre. Die ersten vier Jahre waren wir mit unseren Marktständen über die Herbstmonate präsent. Die städtische Bevölkerung war und ist interessiert an Produkten „Direkt vom Puur“ aus der Region, welche sie direkt beim Produzenten mitten in der Stadt einkaufen können. So weiteten  wir  unser Angebot aus, verkaufen von Anfangs April bis Ende November unsere Produkte auf dem Marktplatz beim Vadiandenkmal. 1997 haben wir aus der anfänglichen Interessengruppe einen Verein gegründet. Heute ist unser Markt, der St.Galler Bauernmarkt aus der Altstadt nicht mehr wegzudenken. Er ist ein Treffpunkt und Begegnungsort inmitten von Gemüse und Blumen. Kommen Sie vorbei, lassen Sie sich verzaubern von dem farbigen, fröhlichen Ambiente inmitten des Marktgeschehens unter den gelben Dächern.

Ansprechpersonen:

Frisch, saisonal, aus der Region, das zeichnet unsere Produkte aus. Darauf legen wir grossen Wert und wir freuen uns, Ihnen jeden Freitagmorgen eine umfangreiche Produktepalette anbieten zu dürfen. So abwechslungsreich wie sich jeder Marktstand gestaltet, so vielfältig sind die Bauernbetriebe der Marktfahrerfamilien. Neben Gemüsebetrieben, Obst und Beerenanbau, Kräuter und Blumen pflegen andere Landwirte den Umgang mit Tieren. Milchkühe, Mutterkühe mit ihren Kälbern, Hühner, Schweine und natürlich Haustiere wie Hunde, Katzen, Ziegen. Sie können wählen zwischen gelben, roten oder sogar schwarzen Tomaten. Kirschen rot, schwarz, Premium. Alpkäse, Alpbutter, Lammfleisch. Zopf, allerlei Backwaren, chüschtige Brotsorten... Verwöhnen Sie sich und Ihren Gaumen, probieren Sie Neues und Altbewährtes. Machen Sie sich selbst eine Freude mit einem wunderschönen Blumenstrauss oder Gesteck vom St.Galler Bauernmarkt. Schenken Sie Freude weiter an Freunde und Bekannte.  

Mit den Familien durch den Hof und durchs Jahr gehen, wir geben Ihnen die Gelegenheit. Geniessen Sie einen spannendend Rundgang durch die verschiedenen Homepages. Vielleicht planen Sie einen Anlass an einem speziellen Ort, möchten im Hofladen einkaufen, oder an einem Bauernhofbrunch teilnehmen. Bei uns finden Sie bestimmt das Passende. Klicken Sie auf ein Bild um mehr über einen Marktfahrer zu erfahren.

Wir Landwirte und Landwirtinnen arbeiten täglich mit und in der Natur und sind eng mit ihr verbunden. Daher liegt uns ihr Schutz und ihre nachhaltige Nutzung am Herzen. Nur wenn wir ihr Sorge tragen, geben wir unseren Kindern (oder motivierten Nachfolgern von ausserhalb der Familie) die Möglichkeit, in unsere Fussstapfen zu treten und unsere Familienbetriebe in nächster Generation weiterzuführen. 

Für einmal lassen wir uns leiten von: «Tu Gutes und sprich darüber». 

Nachhaltigkeit am Bauernmarkt

Alle am Bauernmarkt verkauften Produkte sind saisonal und regional. Sie werden ausschliesslich in den Kantonen SG, AI, AR und TG produziert. Daraus folgt automatisch, dass alle Produkte nur kurze Transportwege hinter sich haben. Wir bemühen uns, unnötigen Abfall zu vermeiden und verkaufen viele Produkte offen, verwenden teilweise kompostierbare Säcke, einige Produzenten nehmen auch ihre Flaschen und Gläser zurück. In diesen Bemühungen unterstützt uns auch unsere Kundschaft, indem sie eigene Behälter mitbringt und zum grossen Teil mit dem ÖV, dem Fahrrad oder zu Fuss anreist. 

Biodiversität

Die Landwirtschaft als Ganzes leistet einen grossen Beitrag zur Erhaltung der Biodiversität in der Schweiz. Dies wird vom Bund zusätzlich gefördert, indem er die Landwirte und Landwirtinnen für das errichten und erhalten von Biodiversitäts-Elementen oder die Nutzung steiler Parzellen entschädigt. Während nämlich die ganze Bevölkerung vom Erhalt der Artenvielfalt und der arten- und strukturreichen Landschaft profitiert, liegen der Aufwand und die Kosten dafür alleine bei den Bauern. Dafür werden sie vom Bund finanziell entschädigt. 

Folgende Elemente werden von mindestens einer unserer Marktfahrer-Familien auf dem eigenen Betrieb umgesetzt (Liste nicht abschliessend): 

• Hecken: Bieten Nahrung, Schutz oder Brutplatz
• Obstgärten mit Hochstammbäumen: wachsen meist auf artenreichen Natur- oder Ökowiesen. Sie bieten vielen Lebewesen Lebensraum, Nahrung oder Brutplatz.
• Strukturelemente in Hecken, Obstgärten und Waldrändern: Altgrasstreifen, Trockensteinmauern, Asthaufen, Steinhaufen, Nist-kästen, Wieselburgen, Sitzstangen für Greiffvögel oder Bienenhotels
• Blumenwiesen, Ökowiesen 
• Ackerschonstreifen, Blühstreifen
• Offene Gewässer, Biotope 
• Anbau alter (und teils gefährdeter) Sorten, pro Specie rara
• Struktur- und artenreiches Hofareal 
• Beweidung und Pflege steiler, entlegenen Alpwiesen

Nachhaltigkeit auf dem Betrieb 

Nachhaltigkeit ist aber nicht nur dort zu finden, wo Direktzahlungen vom Bund geltend gemacht werden können. Wir Landwirte und Landwirtinnen sind in unserem beruflichen Alltag von der Natur abhängig und ihre nachhaltige Nutzung ist für uns eine Überzeugung. Folgende Elemente finden sich auf mindestens einem Betrieb unserer Marktfahrer-Familien (Liste nicht abschliessend): 

• Gebäude aus Holz 
• Photovoltaik-Anlagen auf den Dächern
• Thermische Anlagen zur Warmwassergewinnung 
• Wärmerückgewinnung (bspw. aus der Kühlung der Milch)
• Holzheizungen, Fernheizungen mit Holz (mit Holz aus dem eigenen, regionalen Wald)
• Regenwassersammlungen (Zur Bewässerung oder zum Waschen von Maschinen und Ställen)
• Tropfbewässerungen 
• Eigenes Quellwasser
• Elektrofahrzeuge
• Begrüntes Dach (Wasserrückhalt)
• Biologischer Landbau ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutz-mittel
• Integrierte Produktion mit reduziertem Pflanzenschutzmittel Einsatz
• Antibiotikafreie Milchproduktion 
• Reduzierter Kraftfuttereinsatz bei Wiederkäuern
• Direktsaat, Mulchsaat, weitere Methoden mit reduzierter Boden-bearbeitung (Wasserrückhalt, Bodenlebewesen)
• Mob Grazing (Weidesystem für mehr Bodenschutz und Wasserrückhalt)
• Mähen mit Doppelmesser-Mähbalken
• Güllenzusätze stabilisieren den Ammonium-Stickstoff im Boden 

Die Marktfahrerfamilien stellen sich vor.